¿Yogur de maní? La innovación cordobesa que busca revolucionar los alimentos vegetales
Investigadoras de la Universidad Nacional de Villa María trabajan en la formulación de un alimento funcional, 100% vegetal y rico en proteínas, enriquecido con postbióticos. La iniciativa busca agregar valor a uno de los cultivos emblemáticos de Córdoba y abrir nuevas oportunidades para la industrialización del maní.
Mercados
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Actualizado a: 08/09/2026 | ||
Producto | Tendencia | $/Tn |
| Maní Industria | — | $ 674.887,50 |
| Maní Runner | — | $ 1.004.671,00 |
Fuente: Bolsa de cereales de Cordoba | Los precios no incluyen IVA | ||
Precios del Maní
José Gamba, docente de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba, explicó cómo el perfil de ácidos grasos del maní determina su estabilidad y vida útil, y qué impacto pueden tener los productos biológicos sobre la calidad del grano.
Un estudio del INTA Manfredi y del INTI Córdoba caracterizó siete productos de la cadena del maní y analizó 16 impactos ambientales. Entre los resultados, encontró huellas de carbono menores que referencias disponibles de Estados Unidos y Brasil.
Entrevistas
Destacadas del mes
La molienda de maní creció 30,7% entre enero y agosto y supera las 213.000 toneladas
La Secretaría de Agricultura informó que la industrialización alcanzó las 213.942 toneladas en los primeros ocho meses de 2026. La cadena también incrementó sus exportaciones, que llegaron a 661.784 toneladas por US$753 millones.
🚜¿A qué velocidad sembrar para evitar pérdidas en el rendimiento?
Un trabajo elaborado por los ingenieros Diego Villarroel y Facundo Méndez del @IntaManfredi , asegura que la VS que mejores valores expresa se encuentra entre https://www.todomani.com.ar/a-que-velocidad-sembrar-para-evitar-perdidas-en-el-rendimiento/
